雪衣紅沙

雪衣紅沙，美食，主要原料有雞蛋白3個、豆沙餡、麵粉＋粟粉各2匙（用篩子篩勻）、電動打蛋器、幼砂糖適量（用於撲面）。

材料

雪衣紅沙

原料：
雞蛋白3個、豆沙餡、麵粉＋粟粉各2匙（用篩子篩勻）、電動打蛋器、幼砂糖適量（用於撲面）。

烹飪方法

做法：
1、豆沙切小粒搓圓，不宜太大。
2、蛋白放深容器里用電動打蛋器高速打發（注意容器不能有一絲的水和油，否則蛋白無法打發）
3、蛋白打發至硬性發泡，如雪糕狀。
4、輕手快速拌入麵粉和粟粉，形成蛋白麵糊。
5、用小湯勺聯滿蛋白麵糊，把豆沙推進其中。
6、用溫油把小“雪球”炸至表面金黃挺身即可。
7、披上“雪衣”，排好隊。