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冬至圓
冬至圓，漢族歲時風俗。冬至是一年廿四節氣中的一個節氣，在農曆十一月間，沒有固定的日子，一般在陽曆12月21日或12月22日。地球繞行太陽運轉，在冬至的時...
節氣簡介 節氣由來 閩台冬至圓 各地風俗 地區湯圓 -
擂沙圓
擂沙圓，是上海市喬家柵點心店的漢族傳統名點之一，已有70多年的歷史，在煮熟的各式湯糰上滾一層擂制的乾豆沙粉而成。既有湯糰美味，又有赤豆芳香，因無湯水，便...
簡介 典故 原料 品種 做法 -
芋圓西米露
芋圓西米露所屬一道美食，主要原料有雞蛋、木薯粉。
用料 做法 -
米時
數粒、紅筷一雙、紙花一對等。搓[米時]也稱“搓圓”，寓意團圓；[米時...歌詞都寓有和睦、添丁、增壽的含義。搓[米時]時，桌上擺一對體胖腰圓的泥...，將舂好的糯米米時切成小粒置粉上粘食；成圓餅的，切成塊狀油炸或蒸軟粘粉食用...
福建 福州 -
車前子[植物]
大車前： 葉片卵形或寬卵形，長6～10cm，寬3～6cm，先端圓鈍，基部圓或寬楔形；葉柄基部常擴大成鞘狀。穗狀花序長3～10cm，花排列緊密...。主產江西、河南。此外，東北、華北、西南及華東等地亦產。小粒車前為平車前...
概述 歷史起源 品種分類 分布範圍 藥品簡述 -
麵包
麵團。（4）滾圓（搓圓）：分割後的麵團不能立即成型，必須要搓圓，通過搓圓...較均勻。搓圓時儘可能不用麵粉，以免麵包內部出現大空洞，搓圓時用力要均勻。（5）中間醒發：指通過搓圓後的麵團到盛開之間的這段時間，一般在15...
定義 起源 分類 做法 主食地區 -
麵包[麵包]
需要重量的小麵團。（4）滾圓（搓圓）：分割後的麵團不能立即成型，必須要搓圓，通過搓圓使麵團外表形成一層光滑表皮。利於保留新的氣體，而使麵團膨脹...，內部組織也會較均勻。搓圓時儘可能不用麵粉，以免麵包內部出現大空洞，搓圓時...
定義 起源 分類 做法 主食地區 -
糯米
生長環境糯米又叫江米,是人們經常食用的糧食之一。長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色...糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收穫兩季或三季。圓糯米生長在北方...
生長環境 誤解 食用價值 養生功效 栽培技術 -
糯米[糯米]
生長環境糯米又叫江米,是人們經常食用的糧食之一。長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色...糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收穫兩季或三季。圓糯米生長在北方...
生長環境 誤解 食用價值 養生功效 栽培技術 -
炒雜糧螺絲面魚
置餳發半小時左右。4、手上抹少許色拉油，將麵團搓細長條。5、切小粒（大約指頭肚大）。 6、取一粒麵團，用雙手掌心搓圓。7、雙手掌心握住麵團，順著指頭的方向來回搓成中間厚，兩頭尖的面魚（一搓就出來了，不用考慮啥技巧...
原 料 特 色 操 作 貼士 貼士
