雪蛤紅蓮燉鵪鶉蛋

2. 3. 5.

主料：

鵪鶉蛋100克,蓮子100克,棗（乾）100克,蛤士蟆100克

輔料：

陳皮10克

調料：

冰糖20克

方法：

1. 將鵪鶉蛋蒸熟後去殼；
2. 蛤士蟆肉（雪蛤肉）用清水浸透發開，揀去雜質，洗淨，備用；
3. 紅棗去核；
4. 陳皮浸透，颳去內瓤；
5. 將鵪鶉蛋、蛤肉、紅棗、陳皮、蓮子放入瓦煲內，注入沸水兩碗，燉3個小時，加入冰糖即可。