雪菜燉肘子肉黃豆

雪菜燉肘子肉黃豆是以豬肘、大豆、,醃雪裡蕻為主食材燒制的一道營養美食。

主料：

豬肘750克,大豆200克,醃雪裡蕻200克

調料：

味素3克,大蔥5克,姜5克,植物油20克,花椒3克,香油2克

製作：

1. 蔥切段、姜切片；
2. 將豬肘子肉刮洗乾淨，放入水鍋內，加上蔥段、薑片，煮至七成熱，撈出拆去骨頭，切成塊（3厘米見方）；
3. 醃雪裡蕻用溫水浸泡後再投洗2次，以減輕鹹味，切成段（2厘米長）；
4. 將鍋置於旺火上，倒入豬肘子肉的湯，放入豬肘子肉塊和黃豆，加上蔥末、薑末、花椒水；
5. 燒開後轉用小火燉至豬肘子肉塊、黃豆酥爛，加入醃雪裡蕻和味素，再燉10分鐘，淋上香油即可出鍋。