雪茸什錦大醬湯

雪茸什錦大醬湯，主要原料有乾雪茸片5克、乾香菇2朵、海帶2片、牛肉50克、土豆1個、豆腐一塊、嫩西葫蘆1根、青紅椒等，該湯製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

原料：
乾雪茸片5克、乾香菇2朵、海帶2片、牛肉50克、土豆1個、豆腐一塊、嫩西葫蘆1根、青紅椒各1根、大蔥4小段、蒜蓉10克(約4瓣)、大醬2湯匙(30克)、辣醬隨意、第2遍淘米水1000ml
準備：
1)雪茸片和香菇分別用水泡發，香菇切成片備用。
2)牛肉切成細絲(或切小塊)。
3)海帶用冷水泡軟後，切成小片。
4)土豆去皮切成小丁。
5)豆腐切成小丁。
6)嫩西葫蘆洗淨後帶皮切成小片。
7)青紅椒去蒂去籽，洗淨後切片。
8)大蔥洗淨後切段。
9)大蒜搗成蒜蓉。
10)將第一遍的淘米水倒掉，第二遍的淘米水留用。
烹飪：
1)往鍋內倒入1000ml淘米水，加入大醬、辣醬並充分攪勻。
2)放入雪茸片和香菇片，蓋上蓋子，大火煮沸後，放入海帶片、豆腐丁、土豆丁和牛肉絲，中火煮15分鐘。
3)放入西葫蘆片和青紅辣椒片，繼續煮5分鐘，而後加入蒜泥和大蔥段煮2分鐘即可。(可依個人口味酌量加鹽。)