雪花糰子

雪花糰子，湖南小吃。色澤銀白，糯米膨鬆飽滿，糰子柔軟，糍糯甜香。因外面粘有一層雪白的糯米和白糖，故名"雪花糰子。"

製作材料

大米800克，糯米200克，綿白糖250克。

製作方法

雪花糰子

1.將大米、糯米分別用清水浸泡4-8小時，取出後分別淘洗乾淨，瀝去水分。大米加水900克磨成細滑的漿，倒入布袋內擠乾水分。糯米盛入盆內。
2.取大米粉200克做成圓餅，入鍋內煮熟，取出後與未煮的粉子摻和揉勻，摘成20個劑子，搓成上尖下圓的寶塔形狀，放入糯米。
3.籠內鋪塊乾淨白布，放入糰子，蒸約1小時取出，趁熱撒上綿白糖即成。

製作要領

蒸製時要用沸水旺火速蒸。