雪耳竹笙雞蛋湯

雪耳竹笙雞蛋湯是由 雪耳15克、竹笙(乾)10克、雞蛋2個等材料製成的一道食品。

主料：

雪耳15克、竹笙（乾）10克、雞蛋2個

輔料：

蔥1條、姜2片、鹽適量

方法：

1. 雪耳用水泡軟，去蒂和蒂部周圍的黃色部分，撕成塊狀；
2. 竹笙用水沖洗；煮沸小半鍋水，下薑片和蔥段，將竹笙放入汆燙2~3分鐘，去除竹笙異味；撈起竹笙切段；
3. 將雞蛋磕破倒入碗裡，調成蛋液；
4. 將竹笙、雪耳放入寬口瓦煲，倒入4碗清水，煮沸後轉中小火將雪耳煲至軟爛，淋入蛋液，待熟，下鹽調味即可品嘗。

功效：

滋陰潤肺，潤膚養顏，消脂減肥。

貼士：

竹笙也是一種食用菌。現多為人工培植，乾品有股鹹菜味，用姜蔥水灼過可祛味。