雪耳玉米糖水

雪耳玉米糖水

甜玉米除了煮熟即吃、煲湯,用來煮糖水也很不錯,帶著濃濃的玉米清香,再加點雪耳,不但口感更軟滑,滋潤的作用也更明顯了。乾燥時節喝上一碗,冷熱皆宜,真是愜意呢。

材料

主料:雪耳、甜玉米、紅棗、枸杞子

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輔料:冰糖

製作方法

雪耳玉米糖水 雪耳玉米糖水

1. 雪耳用清水泡開,去蒂,撕成小朵;

2. 甜玉米去衣洗淨,削下玉米粒;

3. 紅棗和枸杞子洗淨,紅棗去核,枸杞子稍浸泡;

4. 煮沸清水,放雪耳、紅棗和枸杞子,用中小火煮40分鐘,至雪耳軟爛;

5. 加冰糖和玉米粒再煮20分鐘即可食用。

菜譜功效

清熱滋潤、養陰潤肺、抗皺補血、養顏抗衰老。

注意事項

枸杞子不宜下多,否則酸味太重。

食材分析

玉米含“全能營養”

清朝皇帝的御膳除了山珍海味,還有一種粗糧:玉米粥;美國總統歐巴馬每周要吃兩頓玉米粥;墨西哥國宴有一盤盤玉米美食;廣西巴馬長壽之鄉的主食也是玉米——玉米何以受到如此青睞?

德國一項研究表明,在所有主食中,玉米的營養價值最高。在持續一年的研究中,專家們對玉米、稻穀等多種主食進行了指標對比。結果發現:玉米中的維生素為稻米、麵粉的5-10倍,還含有7種“抗衰劑”:鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

玉米所含的“全能營養”適合各個年齡段的人群食用,其豐富的谷氨酸能促進大腦發育,是兒童最好的“益智食物”;所含維生素B族能調節神經,是適合白領的“減壓食品”;富含的亞油酸、鈣質,能幫助調脂、降壓,高纖維含量則使玉米成為很好的“刮腸食物”,能預防中年發福;此外,玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分,其所含豐富的維生素E也能幫助抗衰老,軟化血管。

玉米有很多種吃法,啃玉米棒就最簡單,不過記得一定要把胚芽吃乾淨,因為玉米的大部分營養都集中在這裡。某著名快餐店的香甜玉米棒很受歡迎,不過始終覺得一根好幾元的價格太狠了點,其實自己在家裡都可製作呢:把甜玉米切成段,泡在牛奶里,放一小塊黃油和糖,大火煮沸轉小火煮10分鐘就可以了,享受美味就是這么簡單!如不想啃玉米,也可把它榨汁或做爆米花。鮮榨玉米汁:切下玉米粒,放水煮熟,將煮熟的玉米粒加水和糖或牛奶,用攪拌機打成汁,用篩網濾渣即可。自製健康爆米花:將玉米粒、黃油和糖放入微波爐用密封盒中混合均勻,然後放入微波爐中,用高火轉3分鐘即成。

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