雪紅果

雪紅果是一道由山楂等食材製成的美食。

基本信息

• 中文名：雪紅果
• 主要食材：山楂
• 分類：甜品

• 配料：白糖，澱粉

食材明細

主料： 山楂500g

配料： 白糖120g 開水100ml 澱粉50g

製作步驟

1.山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗乾淨。

2.用小刀去掉紅果柄和根底。

3.鍋置火上倒入白糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至冰糖全部融化轉至小火。

4.熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲。

5.倒入山楂，輕輕翻炒3-5分鐘。

6.待山楂炒至表皮略有皺褶即可。

7.用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜後即可出鍋。

8.篩去多餘的澱粉，待其冷卻後即可食用。

小帖士

1、熬糖漿時火力要掌握好，待糖漿開始變得濃稠後一定要用小火。

2、如果想要掛的霜再厚一些，可增加白糖及澱粉的用量。