雪球小餐包

雪球小餐包是一款家常美味，主要原料有高粉, 酵母,糖等，這道美味營養很豐富。

中種材料：
高粉 210克
酵母 3克
鹽 2.5克
糖 30克
水 130克
麵團材料：
高粉 90克
水 50克
鹽 1克
糖 20克
酵母 2克
黃油 25克
餡料：
藍莓果醬 適量
做法：
1、中種材料放入攪拌機攪拌均勻，攪拌成為具延展性的麵團。
2、取出後均勻放入盆中包入保鮮膜。
3、放入冰櫃冷藏20小時，發酵2倍大備用。
4、麵團材料除黃油外放入攪拌桶中攪拌均勻。
5、再把中種材料撕成小塊放入攪拌桶中，繼續攪拌。
6、揉成光滑麵團後，加入軟化的黃油繼續攪拌，成為可拉出筋膜的的麵團。
7、再次發酵兩倍大。
8、麵團取出排除空氣分割成等分小面團滾圓靜置。
9、把小麵團揉成小圓球放入烤饃中再次發酵兩倍大。
10、再發較好的小麵團上劃上一道。
11、再撒上高粉。
12、烤箱預熱175度，底下放上一盆熱水，把麵包放入烤制15-20分鐘即好。