雞蛋麵條

雞蛋麵條， 英文名：eggs or noodles，是一道老少皆宜的漢族傳統麵食。做面的時候不加一滴水，如果把握不好，可以先打入一個雞蛋，邊攪邊加麵粉。可以將雞蛋打入水中，多加點水。再慢慢往面裡面加。

基本信息

• 中文名：雞蛋麵條
• 外文名：eggs or noodles
• 主要食材：麵粉，雞蛋
• 分類：麵食

材料

​麵粉，雞蛋，鹽。

做法

雞蛋和麵條

1、麵粉+適量鹽，打入一個雞蛋。

2、用筷子攪拌成雪花狀。

3、揉成麵團。

4、用壓面機壓成片。

5、第一次壓出來的面片粗糙了些，就捲起來。

6、按壓一下。

7、繼續壓成面片，如果不夠光滑，就捲起來按一下再回壓面機壓面片。差不多反覆三四次吧，直到光滑勁道就OK。

8、撒點麵粉，壓成條狀。

9、壓好的麵條。

10、為防止麵條互相粘連，撒一些麵粉抖一抖。

11、鍋燒開水，加入少量鹽，下麵條，煮熟。

12、 麵條撈出來後，碼上蔬菜，加入調味料或者醬拌好即可。

小貼士

麵條

做面的時候不加一滴水，如果把握不好，可以先打入一個雞蛋，邊攪邊加麵粉。可以將雞蛋打入水中，多加點水。再慢慢往面裡面加。