雞蛋蛤蜊湯

雞蛋2個，蛤蜊250克，水發筍片25克，料酒、鹽、味素各適量。 1、鍋中放清水燒開，放蛤蜊煮至張開，取出蛤蜊肉，去內臟洗淨，鍋中水澄清，潷出待用。 2、蛤蜊水倒入鍋中，加筍片、鹽、料酒，燒至沸，放入蛤蜊肉。

原料：

雞蛋2個，蛤蜊250克，水發筍片25克，料酒、鹽、味素各適量。

製法：

1、鍋中放清水燒開，放蛤蜊煮至張開，取出蛤蜊肉，去內臟洗淨，鍋中水澄清，潷出待用。
2、蛤蜊水倒入鍋中，加筍片、鹽、料酒，燒至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味素調味即成。