雞胗炒三寶

1、先將雞胗洗淨，將每個雞胗的背面切十字花刀，再切成小塊； 3、鍋內入油燒熱，旺火爆炒雞胗，加入醬油，炒制時間不宜太長； 4、雞胗炒好盛出再入油，將韭菜花放入快炒，加點鹽。

原料

韭菜花一把、雞胗150克、核桃30克、枸杞適量。

做法

1、先將雞胗洗淨，將每個雞胗的背面切十字花刀，再切成小塊；
2、處理雞胗肉更滑嫩的方法：將一個蛋白，少許濕澱粉，水，混合雞胗，用手抓均勻醃製5分鐘；
3、鍋內入油燒熱，旺火爆炒雞胗，加入醬油，炒制時間不宜太長；
4、雞胗炒好盛出再入油，將韭菜花放入快炒，加點鹽。5.熟核桃入油稍微炒一下，分別裝盤灑枸杞即可。