茭白片炒雞三寶

茭白片炒雞三寶，美食，主要原料雞胗、雞肝、雞心、尖椒和茭白。富有嚼勁，營養豐富。

原料：雞胗、雞肝、雞心、尖椒和茭白。　

　做法：1、處理雞雜：雞胗剝皮，用鹽捏搓一下，然後沖洗乾淨、雞心剪開，沖洗一下、雞肝洗淨，在清水裡浸泡一會兒。2、把洗淨的雞雜片成小片。3、加入鹽、料酒和胡椒粉捏勻，醃10~15分鐘。4、茭白去掉外殼，洗淨切片。尖椒洗淨，去蒂去辣椒籽，切圈。5、準備兩片薑片和一把蔥花。、鍋燒熱，入油，等油燒熱，放入薑片爆香。隨即倒入雞雜，大火爆炒至變色，盛出。7、洗一下鍋，擦乾。再次燒熱後，入油。8、待油熱，放入尖椒爆香，倒入茭白片翻炒一會。9、加少量的水，蓋蓋，大火燒開後，加鹽調味。10、再蓋蓋，改小火煮至茭白成熟。11、開蓋，加入炒好的雞雜，撒入蔥花，一同翻炒均勻即可。