雞肝豆苗煲

雞肝·25克豌豆苗·50克高湯·10大匙料酒·大匙胡椒粉·1小匙精鹽·1小匙味素·0.5小匙1.摘去附在雞肝上的苦膽，略洗; 3.鍋內放入高湯燒開，保持微沸狀態，撒入雞肝片，用小火汆至嫩熟撈出，放入湯碗內，上面放上豌豆苗; 4.撇去鍋內湯麵上的浮沫，下精鹽、味素、胡椒粉調好味，燒沸起鍋，倒入湯碗內即可。

材料:

雞肝·25克　豌豆苗·50克　高湯·10大匙　料酒·大匙　胡椒粉·1小匙　精鹽·1小匙　味素·0.5小匙

做法:

1.摘去附在雞肝上的苦膽，略洗;
2.將雞肝切成薄片，加料酒和適量清水浸泡2分鐘。豌豆苗洗淨;
3.鍋內放入高湯燒開，保持微沸狀態，撒入雞肝片，用小火汆至嫩熟撈出，放入湯碗內，上面放上豌豆苗;
4.撇去鍋內湯麵上的浮沫，下精鹽、味素、胡椒粉調好味，燒沸起鍋，倒入湯碗內即可。