豆苗雞肝煲

用料嫩豆苗150克，雞肝50克，生薑10克，料酒、精鹽、味素、香油、胡椒粉、雞湯各適量。 1、雞肝洗淨，切成薄片，加入料酒和適量清水浸泡2分鐘，入沸水鍋內燙一下撈出，控淨水。 2、豆苗擇洗乾淨，切成段。

材料:

用料嫩豆苗150克，雞肝50克，生薑10克，料酒、精鹽、味素、香油、胡椒粉、雞湯各適量。

做法:

1、雞肝洗淨，切成薄片，加入料酒和適量清水浸泡2分鐘，入沸水鍋內燙一下撈出，控淨水。
2、豆苗擇洗乾淨，切成段。生薑去皮洗淨，切成末。
3、淨鍋置火上，倒入雞湯，燒至微沸時放入雞肝、豆苗、薑末，烹入料酒、精鹽燒沸，調入味素、胡椒粉，淋香油即成。