美食原料
美味中國美食網輔料：番茄2個，大白菜50克，鳳尾菇50克，白洋蔥1個，姜2片，鹽適量
製作方法
1. 豆腐提前一晚放入冰櫃冷凍室，冰成凍豆腐。煮湯前取出洗淨，切成塊狀；
2. 雞肉洗淨，切塊，汆水撈起用冷水沖淨；鳳尾菇洗淨；
3. 番茄、大白菜、洋蔥洗淨，分別切塊備用；
4. 取一寬口鍋，煮沸清水，放入雞塊和薑片，轉小火煮20分鐘；
5. 放入其他材料，繼續以小火煮半小時，下鹽調味即可食用。
菜譜功效
美白潤膚，增強免疫力。
食材分析
雞
廣東人吃雞喜歡白斬，配以姜蔥，妙得很，尤其是農家雞、走地雞，但不少外省人吃著會皺眉，嫌腥，還帶著血絲，如何下口？真是地域造就口味，要重口味的嘗試清淡，真難遷就，但淡口味的偶爾嘗嘗重口味，卻還不錯，像川菜的辣子雞、口水雞、湘菜的乾鍋子雞就讓我這個廣東人垂涎三尺。其實廣州也有重口味的吃法，像帽峰山的燒雞和泥焗雞，時不時吃還不錯，但始終不如白斬雞這么“耐吃”、這么家常。
家常吃的雞還有姜蔥炒、香菇蒸、栗子燜、藥材燉，都很好味。而且雞是一味很好滋補養身的食材，凡體虛、乏力、貧血、產後缺乳，燉雞湯就是最好的滋補良方，尤以烏骨雞為甚。而雞蛋、雞肝、雞血、雞胗、雞腸，甚至雞油、雞腦也各有所用，可謂全身皆寶。
煲湯當然也少不了這么好的食材，簡單的香菇煲雞就已鮮美的很，如再滋補點，加些花膠、花旗參，或靈芝、紅棗等等，滿足口腹之餘，又美顏健體。
