泥焗雞

泥焗雞是廣東鶴山的一道特色美食。

基本信息

• 中文名：泥焗雞
• 外文名：請填寫菜雞品英文名稱
• 主要食材：雞
• 分類：客家菜
• 口味：甜美

• 做 法：一早將雞殺好弄淨

泥焗雞

泥焗雞

泥焗雞

廣東鶴山泥焗雞的做法：一早將雞殺好弄淨，吊乾水，用鹽和少許調料搽遍雞全身，然後用錫紙包好，待客人點時，將其埋進預先燒紅的炭泥中烘熟。廚師打開錫紙時，泥焗雞皮脆黃，肉嫩滑，香氣陣陣噴出，肉味鮮美獨特。