雞肉條

雞肉條可配胡椒鹽或沾甜辣醬吃，同樣作法也可魚肉或豬肉烹調。

原料/調料

雞肉條

雞胸肉 1副
油 3杯
蛋 3個
中筋麵粉 1/2杯

玉桂粉 1小匙
鹽、香油、蔥段、薑片、米酒、胡椒粉 各少許
冰糖 1/2小匙
太白粉 少許

製作流程

(1)將雞胸肉去皮去骨切成1公分寬、1寸半長條，以醃料醃約30分鐘後，再將蔥姜取出。
(2)取一隻容器，將麵粉放入鍋子中並將蛋打入，依順時針方向攪拌成蛋煳狀，直至以筷子沾起面煳時成拉絲狀最佳，太濃可加少許水調稀。
(3)加油加熱至八分熱，將雞肉條沾裹面煳，放入油鍋中炸成金黃色即可。