雞肉梅乾扣

雞肉梅乾扣

雞肉梅乾扣,由雞腿肉、梅乾菜、魷魚絲製作而成。

原料:

雞腿肉、梅乾菜、魷魚絲。

做法:

1、雞腿肉去骨,加鹽、料酒、薑末、醬油、老抽醃製半小時。
2、梅乾菜泡開洗淨,切小段,擠乾水,鍋燒熱後,把魷魚絲、梅菜乾一起炒香備用。
3、鍋里放底油,下醃製好的雞腿肉煎至半成熟,出鍋切成大塊。取一個碗,皮朝下放入碗底。
4、再把炒好的梅菜乾倒在雞肉上,用力壓平,入蒸鍋蒸半個小時。
5、蒸好後反扣在盤上即可。

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