雞肉梅乾扣

雞肉梅乾扣，由雞腿肉、梅乾菜、魷魚絲製作而成。

原料：

雞腿肉、梅乾菜、魷魚絲。

做法：

1、雞腿肉去骨，加鹽、料酒、薑末、醬油、老抽醃製半小時。
2、梅乾菜泡開洗淨，切小段，擠乾水，鍋燒熱後，把魷魚絲、梅菜乾一起炒香備用。
3、鍋里放底油，下醃製好的雞腿肉煎至半成熟，出鍋切成大塊。取一個碗，皮朝下放入碗底。
4、再把炒好的梅菜乾倒在雞肉上，用力壓平，入蒸鍋蒸半個小時。
5、蒸好後反扣在盤上即可。