雞肉杏仁卷

材料

雞胸肉200克、紅蔥頭五個、杏仁粉50克、雞蛋5個、牛奶150克、胡椒粉少許、精鹽適量、雞粉少許

做法

1.炒鍋注油燒熱，倒入紅蔥頭末炒出香味，放在雞胸肉內剁碎成蓉；
2.加入牛奶、胡椒粉、鹽、雞粉、雞蛋1個、杏仁粉，攪拌均勻，成粘稠的糊狀備用；
3.將4個雞蛋打入碗內，放入少許精鹽攪勻，在平底鍋上攤成5張圓開蛋皮；
4.用蛋皮捲起拌好的雞肉餡，上蒸鍋，大火燒開蒸熟即可。吃時切成小段。