雞絲海參湯

雞絲海參湯是一道湯菜菜餚，湯濃而清香，樸素而淡雅，經過熬制而成。

做法一

用料：

雞肉150克，海參100克，火腿肉25克，雞湯500克，豆苗適量，生抽、味素、鹽、酒各少許。

做法：

先將海參浸水發好，然後洗淨切絲，備用；雞肉洗淨切絲，用生抽、酒拌勻，備用。火腿肉切絲備用。豆苗洗淨，滴乾水分。在鍋內注入雞湯，放入雞肉，煮5分鐘，再下海參絲、火腿絲，煮沸後加豆苗、生抽，再滾，加味素調味即可。

功效：溫中益氣，補腎益精，滋陰降壓，養血潤燥

做法二

材料：海參2條，土豆絲1杯，雞胸肉1塊，蛋1個，火腿絲1/3杯，青菜絲、

蔥絲、香菜段各1大匙

調料： A：料酒1小匙，蔥1根，姜2片B：醬油5小匙，鹽2小匙c：醋1大匙，香油1/2小匙，胡椒粉少許

做法：

1．海參加入調味料A煮3分鐘去腥，撈出沖涼切絲·青菜切段，冷水泡軟；雞胸煮熟後放涼切絲，蛋打散煎鹹蛋皮，切絲。

2．清湯中加入土豆絲煮3分鐘，放下雞絲並加調味料B調味，再放下蛋皮絲、海參絲及火腿絲，煮沸即關火，再放下青菜絲。

3．碗中放蔥絲及調味料c，倒入海參湯，撤下香菜段即可。