相關詞條
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剁雞糝
。裝入陶罐，壓實，密封罐口，置於陰涼處，醃製一周后即成雞糝。 2.食用時，開罐取出雞糝。吃法多樣，如蒸吃，先將豆腐劃成小塊，裝入碗內，罩上適量雞糝，放在飯甑里與飯同煮。菜成，豆腐已浸入雞糝的麻辣味，滿口盈香，非常...
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糝
糝，其主要原料是母雞肉(或牛、羊肉）和麥米、麵粉、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味素、五香粉、香油、醋等佐料，工藝精細複雜，是山東臨沂一帶的一種傳統名吃...
漢字釋義 糝的概述 古籍解釋 -
煙臺糝糠雞
煙臺糝糠雞屬蛋肉兼用型雞種，適應性強，耐粗飼，抗病性強，性情溫順，產蛋量高，產蛋性能比較穩定，屠宰率高，肉質細嫩。
主要產區 生理特性 養殖特點 -
糝湯
糝（Sá）湯，又名“肉粥”，一種傳統名吃，流行於魯、豫、蘇、皖四省交界的很多地方，多認為是山東省濟寧市的特色，現為當地百姓的平常早餐。該類早餐做工複雜，...
簡介 起源 傳統糝湯的做法 關於濟寧糝湯 營養價值 -
糝燙
糝燙屬於肉+香料+湯的亂燉。味道香醇濃厚，屬高營養類的湯類。有羊，雞，牛（少），豬肉之分，可以單喝，一般再加點麵食，如油條（雙根），燒餅，煎餅（麥子和面...
簡介 來歷 做法 配合食品 -
臨沂糝
臨沂糝（Sá-臨沂方言）又稱“沂水”，“糝”在字典上有兩個讀音，一個是“Sǎn”，意思是米飯粒兒，另一個是“Shēn”，意思是穀類磨成的碎粒，但在臨沂方...
歷史起源 烹飪方法 風味特點 相關故事 入選非遺 -
脯雞糝
脯雞糝用於產後心虛忪悸，遍身疼痛。
處方 功能主治 用法用量 摘錄 -
川菜打糝
糝中要加入的各種調料均選質優、色正、味純的原料，以充分保證茸糊的質量。 漂水選用做糝的各種主料都要多次換水漂洗，去盡血水、雜質和腥味，然後擠乾水分，以保...
簡介 製作過程 製作要領 -
糝--雞肉糝
糝--雞肉糝所屬一款美食之一，主要原料有淨肥老母雞10隻(約18千克)，大麥仁2千克，水70千克等，這道菜非常美味。
原料/調料 -
雞肉糝
雞肉糝是由乾麥仁、胡椒粉、雞蛋吊皮等作為主要食材，肉桂、大料、精鹽等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過煮的做法製作而成的。
所需食材 製作方法 菜品特色
