雞油黃酒蒸閘蟹

雞油黃酒蒸閘蟹是一道以大閘蟹、花雕酒為主要材料製成的美食。

主料：

大閘蟹10隻，五年的陳釀花雕酒400克。

調料：

蔥絲2克，薑絲2克，青紅椒絲2克，雞油15克。

製作方法：

1、大閘蟹擺入盤中，加入5年陳釀花雕酒400克。
2、用冷凍的、未經加工提煉的雞油，切小粒撒在閘蟹上用大火蒸8分鐘取出，放蔥、姜、青紅椒絲即可。

特點：

酒中含有蟹味，蟹中含有酒香，口味獨特味道鮮美。

創新點：

蟹屬寒，用黃酒去寒，用雞油更增加了鮮美，營養搭配合理。