菜 名雞汁燉棠菜膽雪蛤膏 主 料雞胸肉、小棠菜各8兩（約320克），雪蛤膏1兩（約40克），金華火腿2兩（約80克）。 做 法1、先用滾水將雪蛤膏浸軟，然後去雜質。 2、摘去小棠菜的老葉留菜膽，金華火腿切片，雞胸肉切片、出水。 3、雞肉加雪蛤膏與六碗水先燉兩小時，加入菜膽、火腿再燉半小時，加鹽調味即成。
