雞汁一品素鮑

雞汁一品素鮑是一款美味菜譜，主要原料有百靈菇等。

材料

主料

百靈菇12個

雞汁一品素鮑

配料

菜膽500克

調料

雞油100克、鹽8克、胡椒粉5克、味素5克、濃雞湯3000克、蔥50克、姜50克、料酒50克、濕澱粉20克

做法

1、將百靈菇雕刻成鮑魚形狀，用蔥、姜、料酒焯水待用。
2、取砂煲一個，放入竹墊，將素鮑放在竹墊上，加入雞湯和調料，用小火煨約4小時時，取出裝盤，圍上入好味的菜膽，澆汁即成。

製作關鍵

刀工處理要細膩。
煨制要透味。