雞尾吐司

雞尾吐司，主要原料有麵團，椰絲等。

烘焙配料：
麵團：用甜麵團，分成60克的重量。雞尾餡的製作：椰絲：850克；細砂糖：350克；奶粉：200克；黃奶油：220克；葡萄乾：200克；全蛋：4個；將所有的材料攪拌均勻即成
製作步驟：
1、把雞尾餡分成每個15克。
2、把分好的餡料包入麵團內，用擀麵杖擀開後捲起成條狀。
3、從中間切到2/3，不能切斷，對摺。每4個組成一排放入模具內。
4、在室溫38度，相對濕度85%的條件下，醒發至八成滿。
5、表面掃全蛋，擠上6――8條耐烘烤果醬。
6、面火150度,底火205度,烘烤30分鐘至金黃色即成。