雜糧炒飯

由各種蔬菜加入雜糧米而做出的炒飯。製作工藝簡單，適合各類人群烹飪。而且配料蔬菜等可以依照自己的喜愛自由添加。

材料：

雜糧米800克，蝦仁50克，鮮貝50克，花枝50克，胡蘿蔔12克，蘆筍12克，玉米筍12克，雞蛋1個，海苔適量，

調料：

食用油20克，精鹽1/4小匙，味素1/4小匙，

做法：

1.胡蘿蔔、蘆筍切丁，玉米筍切塊，蝦仁、鮮貝、花枝切丁，再以沸水汆燙後撈起瀝乾，把雞蛋煎

雜糧炒飯

成蛋皮，切絲，海苔切絲，
2.用冷水將雜糧米浸泡約1小時，將浸泡的水倒掉，重注入適量水量，放入蒸鍋中蒸約50分鐘，
3.燒熱油鍋，將蝦仁丁、花枝丁、鮮貝丁下鍋以大火快炒，再加入少許精鹽調味即可起鍋備用，
4.燒熱油鍋，將雜糧米飯下鍋炒至米粒呈鬆散狀時加入胡蘿蔔丁、蘆筍丁玉米筍、味素拌勻即可裝盤，再放上炒好的海鮮與蛋皮絲、海苔絲即可。

特點：

鮮香可口，營養健胃。

廚師一點通：

攤蛋皮時注意厚薄要均勻。