基本資料
菜 名： 雙魚戲桑枝
主 料： 鯽魚2條（約500克），赤小豆30克，桑枝6克。
配 料： 鹽、姜各3克。
做 法： 1、鯽魚宰洗乾淨，瀝乾水分，除盡血穢。2、赤小豆、桑枝、薑片同下砂鍋，加入適量清水，煲至赤豆綻開。3、撇去桑枝，放入鯽魚，以鹽調味，滾熟即可食用。
特 點： 滋味清甜微苦，湯色黃紅相映，形如雙魚戲水。
藥用價值： 鯽魚味甘，性溫；赤小豆味甘、酸，性平。二者皆有健脾利濕、活血排膿、清熱解毒、利水退腫之功效，與可清熱止癢、通絡除濕的桑枝合燉，對高血壓病、眩暈頭痛、關節不利等均有療效。
