雙色糯米飯

葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色； 葉片較圓，顏色較淺，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色） 因為浸泡了一夜，米已經吸收了很多水分，所以煮的時候不需要放太多的水，剛沒過米麵即可

簡介：

壯族清明美食，每逢三月三或者清明，幾乎家家戶戶都會做紅藍糯米飯和黑糯米飯。每逢這些節日，人們都會早早的去到山間採摘紅藍草，楓葉，拿回家後洗乾淨，搗爛，煮汁，再用各色汁液浸泡糯米，使糯米染上顏色。糯米飯散發著來自山野的清香，令人念念不忘。

用料

紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅藍草（壯語叫gogyaemq)經水煮而成。
葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色；
葉片較圓，顏色較淺，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色）
紅蘭草有生血作用，清代《侶山堂類辯》曰：“紅花色赤多汁，生血行血之品”；

做法

1 紅藍草(紫色的品種）一小把，糯米250克，水1升左右，油，鹽
2 紅藍草洗乾淨，把葉子摘下來，鍋里放水燒開，放進紅藍葉，小火煮20分鐘，把葉子撈出來，便得紫色的液汁
3 把紫色液汁晾涼，糯米淘洗乾淨，放進紫色液汁里浸泡一個晚上上色
4 把浸泡過夜的糯米飯和紫色液汁倒進電飯鍋里，汁液剛沒過米麵便可，我這次放水有點多了，糯米飯我覺得還是乾點的好吃。加油鹽煮熟即可。

貼士

因為浸泡了一夜，米已經吸收了很多水分，所以煮的時候不需要放太多的水，剛沒過米麵即可