簡介
菜品口味：清淡
主要工藝：燉
所需時間：數小時
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 砂鍋
營養分析
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
1.玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量（1%）。
2.玉米的蛋白質含量約為8.6%左右，且胺基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
3.黃玉米中含有較多的胡蘿蔔素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結合型存在。
4.黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg，這是黃玉米的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。
食材明細
排骨 適量
香菇 5個
玉米 3根
土豆 2個
香蔥 適量
花椒 適量
大茴 適量
姜 適量
鹽 適量
雞精適量
白鬍椒 適量
醋 適量
十三香 適量
做法
1.備好材料。
2.鍋中倒入適量的水煮開，下入排骨焯下。
3.焯至泛白後倒入砂鍋開始燉1h。
4.鍋中炸些花椒大茴。
5.趁熱倒入砂鍋中。
6.香蔥切段。
7.香菇切花。
8.玉米切段。
9.土豆切塊。
10.1h後下入土豆。
11.下入玉米。
12.下入香菇，再燉1h後，放入鹽，雞精，白鬍椒調味。
13.出鍋前撒些香蔥。
14.盛出。
