雙臘煲仔飯

雙臘煲仔飯是一道味道鮮美的佳肴，主要製作材料為大米、臘腸、臘肉、青菜、雞蛋等，製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

原料：

大米、臘腸、臘肉、青菜、雞蛋

調料：

大蒜色拉油1勺、蒸魚醬油（海鮮醬油）

方法：

雙臘煲仔飯

1、在煲的底部抹薄薄的一層油；
2、將洗淨後的大米和水一起放入沙鍋，泡30分鐘以上，讓米粒變軟，米和水的比例大致是1：1.5。實在不會測算的筒子，憑感覺，燒制的過程中水少了就加點，水多了就減些，和電飯鍋煮飯的比例一樣；
3、將臘腸、臘肉和青菜洗乾淨，撈出切片備用；
4、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻均勻；
5、將沙鍋蓋上蓋用大火煮開，然後轉小火，將米飯煮到八成熟；
6、在飯出現蜂窩的時候，用勺子攪拌一下，然後再沙鍋的周圍淋上適量的色拉油，可以防止糊鍋，鍋巴也更加香脆；
7、放入腊味和一個蛋，蓋上蓋悶10分鐘左右；
8、在這個過程中開始煮青菜或是用大蒜炒青菜；
9、關火後不要打開蓋子，用餘溫繼續悶10分鐘；
10、打開蓋子後放入青菜，澆上海鮮醬油，濃濃的腊味在海鮮醬油的包圍下，再配以鮮嫩的雞蛋即可。