雙素醬香肉

雙素醬香肉，美食，主要原料有1000g五花肉、2個土豆、適量胡蘿蔔、適量芹菜、適量醬油，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

主料

1000g五花肉

配料

2個土豆
適量胡蘿蔔
適量芹菜
適量醬油
適量料酒
適量白砂糖

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

製作步驟

1 備土豆，五花肉，胡蘿蔔。
2 鍋內加水燒開，將五花肉切大塊下鍋焯乾淨。
3 將焯好的五花肉出鍋，再沖洗乾淨備用。
4 鍋回爐上，熱乾鍋。
5 將焯好的五花肉下鍋，並加入薑片及八角，煸炒至五花肉微有酥感並出油，再將煸炒好的肉瀝油出鍋備用。
6 另起鍋加入適量清水。
7 再加入適量醬油。
8 加入料酒。
9 將煸炒好的五花肉下鍋。
10 加入蒜頭。
11 大火煮至肉熟透入味。
12 再將土豆塊下鍋。
13 加入適量白糖。
14 燜煮至豆熟肉透。
15 再將胡蘿蔔塊下鍋開蓋煮五分鐘左右。
16 將芹菜切洗好下鍋提鮮提色即可。
17 一份雙素醬香肉完成。