雙椒咕嚕肉

雙椒咕嚕肉，美食，主要原料有鳳梨粒1/2杯，青、紅椒各1隻，洋蔥1/2隻。此美食簡單易學，是一道美味的家常菜。

材料

主料：豬肉約250克
輔料：鳳梨粒1/2杯，青、紅椒各1隻，洋蔥1/2隻，紅蘿蔔1兩（約40克），雞蛋1/2隻量，生粉4湯匙，糖醋汁1/2杯，生油少許
調料/醃料：調味料：鹽1/3茶匙，糖1/4茶匙。
芡汁料：生粉1/2茶匙，清水1湯匙。　

製作過程

(1) 將(月每)肉（豬背夾心肉）切成一英寸方塊，在肉上面打橫打直劃鳳梨紋（菱形花紋）。
(2) 鳳梨、紅蘿蔔和青、紅椒均切方塊狀。
(3) 將肉粒落調味料和雞蛋撈勻，再加入乾生粉拌勻，放入油鍋中，用中火炸成金黃色，撈起。
(4) 燒熱鍋，落油一湯匙，爆香青、紅椒、洋蔥等，倒入炸肉粒、鳳梨及糖醋汁煮滾，用芡汁料埋芡，即可上碟。

營養價值

豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。