基本簡介
菜名：雙冬鯉魚
工藝：隔水燉
口味：原本味
類別：孕婦食譜腎調養調理 肺調養調理 滋陰調理 清熱解毒調理
製作原料
主料：鯉魚 60克 冬菇 30克 麥門冬 30克
輔料：豬肉(瘦) 250克桂圓肉15克
調料：鹽 3克 各適量
製作工藝
1.鯉魚用剝甲及內臟洗淨，切片；
2.豬瘦肉洗淨，切片；
3.冬菇、麥冬、桂圓肉洗淨；
4.將鯉魚用少量的油炸微黃。
5.豬瘦肉、冬菇、麥冬、桂圓肉放入燉盅內，加開水適量，
6.燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，加鹽調味供用。
食療作用
鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經；
有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣；
對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益；
鯉魚的肉質十分新鮮細嫩，不僅吃著可口，而且容易被消化和吸收，是難得的美味又營養的優質食材。食用鯉魚有開胃健脾、利水消腫、安胎通乳等功效。鯉魚還具有滋補功能，對保持頭髮黑亮有一定作用。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火症狀者和孕婦不宜食用。
