簡介
菜系及功效：延緩衰老食譜 減肥菜譜 糖尿病食譜 高脂血症食譜 防癌抗癌食譜工藝：煮製作材料
主料：冬筍600克輔料：香菇（鮮）100克
調料：鹽3克,香油2克,味素1克
做法
1. 將冬筍剝去外殼，削去衣皮，斬去老根；2. 放入沸水鍋中略煮沸，取出切成薄片；
3. 水發冬菇去蒂，去沙洗淨，用刀片成薄片，同放盤內；
4. 湯鍋上火，舀入冬菇湯600克，煮沸後，撇去浮沫；
5. 放入冬筍片、冬菇片，加入精鹽，再沸後，撇去浮沫；
6. 加入味素，倒入湯盆內，淋入香油即成。
健康提示
1. 雙冬湯，是冬令季節一道鮮香美味的素湯；2. 所用原料均為素料，主料為冬菇和冬筍，湯是用浸泡洗淨冬菇的原汁水所提煉，油也是具有特殊芳香的芝麻油；
3. 製法簡便，湯鮮色美，菇香筍脆，頗適用於家庭保健；
4. 具有利水益氣、降脂減肥、祛熱消痰的功效。
營養分析
冬筍：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種胺基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。
香菇(鮮)：香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。
