雙仁燉豬心

仁放人豬心內。 【功效】養心安神，益智補腦。 能養心安神，潤腸通便。

【配方】柏子仁、核桃仁各20克，豬心1個，蔥、姜、鹽、料 酒各適量。 【製作】

1.將柏子仁、核桃仁洗淨；豬心洗去血水，將柏子仁、核桃 仁放人豬心內。

2.將豬心放人鍋內，加水適量，放人料酒、鹽、.蔥、姜，隔 水燉約1小時，取出豬心，除去柏子仁，將豬心切成薄片，放人 碗中，澆上原湯即可食用。

【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。 【功效】養心安神，益智補腦。適用於心血虛所致的心譯怔 忡、失眠以及陰血虧虛引起的便秘、智力低下等症。正常人亦可 長期食用，能發揮益腦功效。 【宜忌】各種體質人士皆宜。

【解析】柏子仁為柏科喬木植物側柏的種仁。性味甘，平。人 心、肝、脾經。能養心安神，潤腸通便。《綱目》：“養心氣，潤腎 燥，益智寧神”。核桃仁能補腎固精，溫肺定喘，潤腸補腦。以上 二藥與補心血之豬心共烹，可增強其益智慧、安心神之功效。特別 jfJè於大便乾燥，心悸失眠等症患者，正常人亦可長年食用。