雙丁炒雞蛋

雙丁炒雞蛋所屬一款美食之一，主要原料有雞蛋、胡蘿蔔等，這道菜非常美味。

製作材料

主料：雞蛋 三個 胡蘿蔔 200g 青瓜 200g
配料：油 鹽 料酒 香油

製作方法

1、準備好青瓜、胡蘿蔔和雞蛋。
2、青瓜和胡蘿蔔切丁備用。
3、將雞蛋打入碗中，加入鹽、料酒、香油攪打成均勻的蛋液。
4、熱鍋放油，放入蛋液炒至八成熟盛出。
5、另起鍋，翻炒雙丁，加鹽。
6、炒至雙丁變熟，放入雞蛋翻炒均勻即可。

小貼士

蛋液中加入料酒不僅可以去除雞蛋的腥味，還能使雞蛋更加鮮嫩。

營養價值

1.胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。
3.胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。