陳皮大鴨

鴨1隻，陳皮（切成絲）6克，胡椒麵0.3克，雞清湯適量，醬油、料酒少許。 將鴨蒸熟，瀝去原汁留用，把鴨腹扣在小盆中（胸朝上）。 把鴨原湯、雞清湯一起燒開，加入醬油、料酒、胡椒麵，攪勻，倒入小鹽內，將陳皮絲放在鴨上面，入蒸籠蒸30分鐘即成。

材料:

鴨1隻，陳皮（切成絲）6克，胡椒麵0.3克，雞清湯適量，醬油、料酒少許。

做法:

將鴨蒸熟，瀝去原汁留用，把鴨腹扣在小盆中（胸朝上）。把鴨原湯、雞清湯一起燒開，加入醬油、料酒、胡椒麵，攪勻，倒入小鹽內，將陳皮絲放在鴨上面，入蒸籠蒸30分鐘即成。