調料：精鹽1/2小匙，蒜茸1小匙，胡椒麵1/2小匙，黃油20克。
製法： 1．活蝸牛煮片刻，打碎尾部去腸；
2．香菜洗淨切小段，芹菜洗淨切段，西紅柿切塊，洋蔥切塊；
3．鍋中放黃油，炒香蒜茸，加清湯，下香菜、西芹和蝸牛等原料，調味煮至鍋牛入味至熟即可食用。
分析：本品清香怡人，蝸牛肉爽口，蝸牛肉具清熱解毒，消腫止痛，平喘理氣。與芳香健胃，驅風解毒，降壓的香菜、芹菜、洋蔥。及止渴健胃的西紅柿等,相配成菜，具有清熱解毒，平喘、健脾胃的作用。 功效：健脾開胃，清熱涼血，降壓、降脂，適用於高血脂、高血壓、冠心病及哮喘的食療。
