阿里山竹筒飯

概述

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遍地竹林的阿里山區，竹簡飯為其特色小吃，尤其廣為當地鄒族族人所喜愛；傳統的做法是以桂竹的竹筒內裝生糯米，再以高麗菜或山酥塞住筒口後炭烤，一會即可聞到濃濃的竹香，待烤熟後即撥開竹筒，長條的白飯外圍裹著一層透明的竹膜，桂竹的清香混合著飯香撲鼻而來，噴香可口。若配上阿里山特產哇沙米加醬油的沾醬，即是風味十足的鄒族美食。此外，亦有直接在竹筒內加上作料的新做法，別具滋味。

材料

1：竹筒
2：生糯米
3：高麗菜或山酥

特點

長條的白飯外圍裹著一層透明的竹膜，桂竹的清香混合著飯香撲鼻而來，噴香可口。若配上阿里山特產哇沙米加醬油的沾醬，即是風味十足的鄒族美食。

做法

傳統的做法是以桂竹的竹筒內裝生糯米，再以高麗菜或山酥塞住筒口後炭烤，一會即可聞到濃濃的竹香，待烤熟後即撥開竹筒。