簡介
Apollonio葡萄酒公司位於地理構造和微氣候條件造就了的，並且有著歐洲酒窖之稱的義大利薩倫托北部的普里亞葡萄酒產區。普里亞是義大利著名的葡萄酒產區，也是義大利最注重釀酒品質的地區，當地獨特的氣候條件冬季溫和，春夏乾燥特別適合葡萄的生長，可以使葡萄完全的成熟，是決定葡萄酒品質的重要因素。在地里構造方面，除了適合葡萄生長的陽光和乾燥的氣候，它還是個少山地區。事實上，這是南部唯一沒有山的地區，也是整個義大利最平坦的地區，主要有肥沃的平原和一些丘陵、高原構成，這種獨一無二的地理構造也被世界公認為歐洲酒窖。有人比喻說，如果普里亞是個國家的話，它一定是世界上第七大葡萄酒生產國！普里亞有著超過3000年的釀酒歷史，對葡萄酒的發展做出很大的貢獻。普里亞地區有三種主要的葡萄品種內洛馬洛（Negromaro）、普里米蒂沃（Primitivo）和馬爾維薩奈拉（Malvasia Nera）——全部都是葡萄酒。這些葡萄主要生長在薩倫托半島。
品牌介紹
APOLLONIO（阿波羅尼奧）葡萄酒的名稱來自於公司創始人的名字努埃·阿波羅尼奧，公司第一任總裁努埃。阿波羅尼奧一生致力於葡萄酒的釀造及商業推廣事業。也正是其長期的對釀酒技術的研究，保證了APOLLONIO（阿波羅尼奧）葡萄酒長久穩定的品質，奠定了APOLLONIO（阿波羅尼奧）葡萄酒發展的基礎。
總裁努埃·阿波羅奧卸任後，馬賽羅，公司第二任總裁依靠良好的釀酒技術，興辦了葡萄種植場專門用以釀造葡萄酒，並將其進行了更進一步的商業化推廣，開創了公司發展的新紀元。1960年馬賽羅的兒子接手公司，並將公司正式命名為“阿波羅尼奧葡萄酒有限公司”。在1975年公司建立了第一個瓶裝生產線，並且歷史性的將公司的酒裝入瓶子，第一次在瓶子上貼上了APOLLONIO（阿波羅尼奧）公司的標籤。
1995年酒類專家、酒類學博士、曾在義大利和法國等知名葡萄酒公司有深厚任職資歷的馬西米利亞的加盟，使公司不僅主要致力於發展釀酒技術，更使公司進一步確立了擴張戰略，大面積的興建葡萄酒莊園，並面向世界進行銷售。
保健功能
葡萄酒中的白黎蘆醇，是一種奇妙的物質，具有抗氧化功能，是葡萄酒中的重要植物抗毒素，對人體有抗癌，抗氧化的作用。動脈硬化、器官老化、致癌的主要原因就是氧化，而白黎蘆醇就是抗氧化最有效的武器；葡萄酒中含大量的白黎蘆醇，起到遏制癌細胞擴散的作用。
美容作用：葡萄酒中含有豐富的維生素、礦物質和胺基酸，它能滋補強身，美容養顏；葡萄酒中的醋酸、維生素C、維生素E和微量元素，有驚人的抗氧化作用，恢復肌膚的光澤與彈性，它將保持肌膚年輕，預防肌膚老化，促進新陳代謝及使膚色白皙，與維他命C搭配使用，可以加強抗氧化的作用，同時達到肌膚緊實。使肌膚看起來更年輕。
防治感冒：葡萄酒中含多酚物質，可防治感冒
防心血管硬化:葡萄酒中的花色素苷+維生素C，能使膽固醇——膽酸，可防動脈硬化
防治便秘：葡萄酒中含山梨醇，有利於膽汁的分泌，可以幫助消化
促進消化：它所含有的單寧酸對人體有助消化的作用。
葡萄酒中的聚苯酚可抑制寄生蟲和菌類侵害。
產品儲存
對於酒要有好的存放條件，地下室或酒窖要陰暗，涼爽，溫度應穩定在11—15度，濕度在70%—75%，安靜無其它異味。如果沒有酒窖，也可以把酒放在專門的酒櫃中存放。葡萄酒最好水平放置，這樣右以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時間的推移，瓶塞會幹枯變細，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時打開瓶塞直立放置，這樣沉澱物就落在瓶底了。通常的習慣，葡萄酒是不長時間放在冰櫃里的，這種“突變的行為”會損傷酒的品質。一般情況，乾白葡萄酒或桃紅葡萄酒在儲存1—2年飲用最好，而紅葡萄酒時間要長，達4—6年，APOLLONIO系列葡萄酒中維特瑞里大葡萄園、蒂沃特、斯奎恩扎諾三款產品可以儲存數十年。
產品優勢
⑴、葡萄全部手摘自原產地特有的低矮樹狀葡萄藤——葡萄果粒成熟豐滿，因為它葡萄的果實很大容易被弄壞，所有葡萄全部採用專業的手工操作。
⑵、葡萄產地氣候冬季溫和，春夏乾燥——當地的氣候是APOLLONIO生產葡萄酒的最基礎的條件。這裡的天氣可以使葡萄完全成熟，也是決定葡萄酒品質的重要因素。
⑶ 藏酒用橡木桶最多用4次，但一般情況下都不到4次，幾乎所有酒都是新橡木桶藏窖，以此保證APOLLONIO葡萄酒的最高品質。橡木桶的價格很昂貴，橡木桶新舊對酒質有強弱不同的影響，新釀的紅酒，一般需要新的橡木桶，以充分吸收桶內含的單寧及有機物質。
⑷ 對葡萄酒藏窖溫度及儲存設備要求嚴格——溫度過高，葡萄酒容易酸敗，氧化過快； 溫度過低，會因為過低的溫度容易使葡萄酒中的酒石酸鹽析出，附著在桶壁上，從而影響浸提的效果。濕度則以80％—90％為宜。濕度過低，需要頻繁的添桶操作，濕度過高則會給微生物的滋生提供良好的溫床，最終可能導致葡萄酒產生霉味和酸敗。
⑸、力求最自然的釀造工藝，最細緻的釀造過程——第一個優點在與獲得較高程度老化的葡萄酒，第二個的優點是可以使葡萄酒更為清新.
(6)、產品品質高，口感佳——阿波羅尼奧的葡萄酒非常獨特，贏得了世界各國的高度評價。它體現了一種具有濃郁的、令所有人愉悅的特色，對世界市場來說，這無疑是一個巨大的優勢。
⑺、白葡萄酒一年只灌裝一次，葡萄只晾乾一次，以保證酒的品質。
⑻、與其他葡萄酒相比，阿波羅尼奧葡萄酒最大的特別之處在於長時間的木桶發酵使其具有很高的品質和獨特結構。橡木桶對葡萄酒質量的影響是巨大的。當葡萄酒在木頭中藏釀時，會使其色澤更穩定，與外界的氧氣交換（在鋼製的桶中貯藏是沒有這點的）對其結構的形成有重要的幫助，而且木頭中自然存在的柔和的丹寧酸也可以通過橡木桶滲透到葡萄酒中
⑼、葡萄產地全部是鈣制黏土培育的葡萄藤，土壤就像氣候一樣，是影響葡萄品質的重要因素，鈣制黏土或中等混合土可以使葡萄的味道均衡並保持其充足的營養物質。
⑽、採用世界最先進的釀酒設備，並且每二、三年就會更新一次設備
⑾、採用溫控發酵，所謂的溫控發酵其實就是用儀器進行監控。它的好處是可以使葡萄酒避免變酸（溫度不應低於15度）或過熟（超過30度）。
