阿婆菜炒毛豆

阿婆菜炒毛豆是一道美食，主要食料有阿婆菜、毛豆。

原料

阿婆菜（醃菜莧）、毛豆、紅椒、白糖、植物油。

做法

1、將阿婆菜從瓶里取出，用清水浸泡6-8分鐘洗淨（浸泡時間不要過久），剪去部分老梗後切碎；

2、紅椒切丁，毛豆取肉；

3、炒鍋燒熱下油（油要比平時炒菜稍多一點），油溫後下毛豆煸炒至變色；

4、下阿婆菜煸炒，加入小半碗清水和1勺白糖，蓋鍋蓋燒2-3分鐘；

5、開蓋大火收汁即可。