內容簡介
山東淄博吃自助餐前要交30元押金，剩餘食物沒有超過150克的才能把押金退了。店裡收押金是為了避免顧客出現浪費食物的情況，在顧客消費之前，服務員都會提示顧客。新規實行以後，店裡浪費的情況有了明顯好轉，對於自助餐廳收取防浪費押金的情況，顧客對此褒貶不一。實行效果
自助餐廳實行的新規，讓顧客先交押金再就餐就是為了防止顧客在就餐時出現浪費的情況。新規實行以後，客源並沒有受到影響。雖然店裡到處都貼著標語提示顧客避免浪費，但是就餐結束以後，有些顧客桌上的食物根本就沒動過。“尤其是朋友聚會的情況，人越多，浪費的情況就越嚴重”。在新規實行以前，店裡每天收拾的殘餘食物得有五六桶，垃圾桶高約半米，直徑也有半米左右 ，“自從新規實行以後，浪費的食物就明顯減少了，現在一天也就兩三桶。”服務員說道。市場調查
2013年3月5日，調查發現，吃自助餐前收押金以防顧客浪費的方法，在港城算是比較前衛的方式。港城的多數自助餐廳目前對浪費食物過多的顧客所採取的都是“每浪費100克加收10元餐費”的方式。但是，多數自助餐廳都表示，除非是顧客浪費太過嚴重，餐廳才會加收餐費，一般情況下，為了避免得罪顧客，餐廳都對浪費的顧客“睜一隻眼閉一隻眼”。在位於大海陽路上的比格披薩自助餐廳里，一張由4張餐桌拼在一起組成的餐桌，桌上擺著二三十個盤子，幾乎每個盤子裡都有顧客剩下的食物：整塊的披薩、一口沒動的沙拉、蘸了番茄醬的薯條……兩位正在清理餐桌的工作人員告訴記者，這一桌客人浪費算是比較多的，但是餐廳並沒有向他們收取額外的餐費。
“對於浪費的情況，我們一般都是提醒客人下次注意，但是不會罰款。”餐廳的經理告訴記者，雖然餐廳里醒目的位置都貼有“浪費超過100克會收取10元餐費”的提示，但是餐廳卻很少真的對浪費的顧客執行此規定，“畢竟誰都不想得罪顧客”。這位經理說，客人是否能夠做到不浪費要靠客人的自覺。
而其他自助餐廳對浪費的顧客也多數採取了寬容的態度，“畢竟餐廳無權對顧客進行罰款，店裡的標語不過是想起到提示顧客不要浪費的作用。”我家牛排海港路店的工作人員說。
