閩南糊

閩南糊是用霞浦縣 三沙特產的蝦仁，墨魚和瘦肉，香菇，筍乾，芹菜，蔥等切成細塊，住煮熟做湯料，然後把三沙出產的精白地瓜粉用冷水泡成漿，慢慢倒進煮熟的湯料中，同時用一根特製的木棍用力攪拌，並不斷地往鍋邊沿添加豬油，直至鍋里的地瓜粉 煮熟變成暗綠色，再灑進炒熟去膜的花生米及可。

閩南糊

閩南糊

盛閩南糊習慣上用粗瓷海碗，趁熱吃味道甚佳，既有山珍香菇，筍乾的香嫩，又有海味蝦仁，墨魚的鮮醇。如果不趁熱吃，把它倒至在白瓷碟盤上，如綠玉凝脂，隨時可以切片煎烤而吃，味道葷噴酥香，別具風味。