開胃鳳爪

開胃鳳爪，主要原料有雞爪250克，酸菜200克，鹽15克，味素、雞精各3克，料酒、泡辣椒各5克，蔥姜蒜片20克。

基本信息

• 中文名：開胃鳳爪
• 主要食材：雞爪250克，酸菜200克，鹽15克，味素、雞精各3克，料酒、泡辣椒各5克，蔥姜蒜片20克，

原料：

雞爪250克，酸菜200克，鹽15克，味素、雞精各3克，料酒、泡辣椒各5克，蔥姜蒜片20克，白醋2克，色拉油70克，小紅杭椒l0克

　製法：

1、將雞爪砍去趾尖，汆水備用；酸菜洗淨切段，小紅杭椒洗淨去蒂。

開胃鳳爪

2、炒鍋放油燒至四成熱，下蔥姜蒜片熗鍋，再放入泡辣椒、料酒煸香，加入清水、雞爪和酸菜，待湯汁將收乾時加鹽、味素、雞精、白醋調味，放小紅杭椒一起翻炒，出鍋即可。