產地
開化龍鬚開化龍頂茶是選用高山良種茶樹生長健壯的一芽一葉或一芽二葉為鮮葉原料，經傳統工藝精製而成的。具有外形緊直挺秀、銀綠披毫，內質香高持久、鮮醇甘爽、杏綠清澈、勻齊成朵的獨特風格，更具有“乾茶色綠、湯水清綠、葉底鮮綠”的“三綠”特徵，是形美質優的綠色佳茗，是錢江源頭的“一絕”。
開化龍頂名茶，自明朝崇禎年間就被列為貢品，每當清明前夕得用快馬飛舟送至京城，被皇帝、大臣們享用，深受寵愛。銀綠翠隱、堅直挺秀，置入杯中後，載沉載浮頗為生動。如細細視之，可見“海底森林”、“金槍挺立”的雅趣。把盞品味，其陣陣的毫香撲鼻而來。當代茶界專家莊晚芳曾對龍頂有高度評價：開化龍頂形美、色美、香美和味美，是一支難得的好茶。開化龍頂正日益獲得人民的喜愛。
德國西方廣播電視台編導莫尼犬·科西諾一行，曾專程來到龍頂的故鄉考察，並在解說詞中稱讚開化龍頂清奇、香醇，是很好的中國綠茶，她能預防癌症，促進新陳代謝，是不可多得的佳品。
加工工藝
核心提示：開化龍頂的採制分殺青、揉捻、初烘、理條、烘乾等五道工序。龍頂茶是綠茶之一，采於清明、穀雨間，選取長勢旺盛健壯枝梢上的一芽一葉或一芽二葉初展為鮮葉原料。採回的鮮葉經精細揀剔，按芽葉長短、老嫩分別攤放，保持芽葉失水均勻，便於炒制。炒制工藝分殺青、揉捻、初烘、理條、烘乾等五道工序。
殺青：採用鍋徑５４厘米的鐵鍋炒制。當鍋溫１６０℃左右，投入攤放茶葉１５０克左右，用雙手對炒，掌握鍋溫先高后低，以抖為主，抖悶結合的原則。當葉質柔軟，並發出幽蘭清香時，起鍋攤涼。歷時９～１２分鐘。
揉捻：通過雙手合抱沿同一方向輕揉、松揉，達到茶葉成條的目的。
初烘：目的是失水，利於理條成形。初烘在烘籠上進行，烘溫１００～１２０℃，當在烘葉粘性減少，茸毫略顯，色澤轉暗，含水量３０％左右，即可起烘。
理條：鍋溫１００℃左右，理條在斜鍋內進行，邊炒邊理條，達到固定形狀，條索緊直，茸毫顯露的目的。
烘乾：採用文火長時烘乾。將理條葉均勻地撒在有紗布墊底的烘籠上，烘至足乾為宜，足乾葉含水量４～５％。開化龍頂的品質特點是，外形緊直苗秀，身披銀毫，色澤綠翠，香氣清高持久，並伴有幽蘭清香，滋味濃醇鮮爽，湯色嫩綠清澈，葉底嫩勻成朵。
