目錄
鑒茶泡茶淺談茶文化
第一章 茶的起源
中國是茶的發源地
中國茶產地分布圖
中國茶葉的分類
第二章 茶葉的歷史
中國茶之簡史
中國茶之泡茶方法的演變
制茶方法的演變
茶人茶事
實用鑒茶、泡茶技藝
第一章 泡茶前的準備
選茶
擇水
備器
雅室
沖泡
品飲
第二章 看圖識茶鑒茶
綠茶
■ 初識綠茶
■ 鑑別綠茶
龍井茶
碧螺春
安吉白茶
太平猴魁
六安瓜片
竹葉青
黃山毛峰
蒙頂甘露
信陽毛尖
都勻毛尖
婺源茗眉
凌雲白毫
南京雨花茶
紫陽毛尖
湄潭翠芽
烏龍茶
■ 初識烏龍茶
■ 鑑別烏龍茶
大紅袍
鐵觀音
凍頂烏龍
鐵羅漢
白雞冠
水金龜
黃金桂
本山
毛蟹
永春佛手
閩北水仙
鳳凰水仙
紅茶
■ 初識紅茶
■ 鑑別紅茶
滇紅
宜紅
祁紅
正山小種
川紅
黑茶
■ 初識黑茶
■ 鑑別黑茶
普洱生茶
普洱熟茶
普洱散茶
六堡茶
茯磚茶
千兩茶
白茶
■ 初識白茶
■ 鑑別白茶
白毫銀針
白牡丹
壽眉
黃茶
■ 初識黃茶
■ 鑑別黃茶
君山銀針
霍山黃芽
蒙頂黃芽
花茶
■ 初識花茶
■ 鑑別花茶
茉莉大白毫
茉莉銀針
茉莉龍珠
金玉環
金麥穗
碧潭飄雪
茉莉鳳眼
桂花烏龍
花草茶
金銀花
菊花
迷迭香
天山雪蓮
桃花
金蓮花
勿忘我
千日紅
玫瑰花
茉莉花
百合花
造型花茶
金菇藏嬌
亭亭玉立
國色天香
茉莉七仙女
百合仙子
牛郎織女
丹桂飄香
雙龍戲珠
雙喜臨門
第三章 茶具與使用
茶藝表演（專業場合）
必備茶具
茶壺
隨手泡
茶盤
品茗杯
聞香杯
蓋碗
公道杯
過濾網和濾網架
茶葉罐
茶巾
廢水桶
茶道具
杯墊
茶荷
茶刀
壺承
蓋置
家庭常用泡茶用具
小資情調茶配件
家庭旅行茶具
辦公室泡茶器具
第四章 圖說泡茶
玻璃杯泡茶
中投法泡龍井茶
上投法泡碧螺春
下投法泡太平猴魁
沖泡君山銀針
瓷杯泡茶
沖泡黃山毛峰
紫砂杯泡茶
沖泡六安瓜片
紫砂壺泡茶
沖泡凍頂烏龍
沖泡普洱生茶
沖泡大紅袍
沖泡滇紅
沖泡鳳凰水仙
陶壺泡茶
沖泡普洱熟茶
沖泡水金龜
白瓷壺泡茶
沖泡白雞冠
沖泡正山小種
沖泡宜紅
玻璃壺泡茶
沖泡祁紅
沖泡宮廷普洱
蓋碗泡茶
沖泡碧潭飄雪
沖泡鐵觀音
沖泡霍山黃芽
沖泡都勻毛尖
部分章節
淺談茶文化
第一章 茶的起源
茶葉的被發現始於神農時代。神農氏，被尊稱為“炎帝”，是傳說中的三皇之一，傳說“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，是神農氏最早發現了茶。陸羽在其《茶經》中有記述“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公”。
中國是茶的發源地
中國是茶的故鄉，是世界上最早種植、採制、品飲、銷售、利用茶葉的國家，在我國雲南鎮沅千家寨分布著幾千畝古茶樹群，其中年齡最大的茶樹有2700年之久，世界上其他地方的種植茶葉、採制茶葉、品飲茶葉等都是直接或間接地從中國傳過去的，世界各國“茶”的發音，也是由中國不同方言演變而成，中國的許多歷史資料和存有的古茶樹群等，以及世界各國茶的科學實驗結呆，都能充分證明：中國是茶的故鄉，茶葉的原產地在中國。
中國茶產地分布圖
中國是世界上種植茶樹面積最大的國家，隨著市場對茶葉需求量的不斷增加，我國的茶園面積正逐漸增加。我國茶區遼闊，目前有20個省份、地區等產茶，根據茶樹的不同種類，不同地區的地域、氣候等將我國茶區分為西南、華南、江南、江北四大產茶區。
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