鐵鍋燉魚

鐵鍋燉魚屬於家常菜，主要原料是鯉魚，口味是酸辣，工藝是燒，烹飪難度屬於中級。

基本信息

• 中文名：鐵鍋燉魚
• 主要食材：鯉魚、（草魚、武昌魚也可以）豆腐。

• 配料：：蔥、姜、辣椒、花椒。

簡要介紹

鐵鍋燉魚是一道美食。

主料

鐵鍋燉魚

鯉魚、（草魚、武昌魚也可以）豆腐。

配料：

蔥、姜、辣椒、花椒。

調料：

食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉（也可不放）。

製作方法

1、將新鮮的魚去鱗、去鰓、去除內臟、清洗乾淨，然後在魚的肚子裡放上蔥和薑片，魚身上抹少量鹽將魚醃一下； 2、炒菜鍋放食用油，將魚依次放入，煎一下，兩面都要煎到；

3、將裝花椒的調料盒放入；

4、添熱水、適量的多添一些水，放入蔥姜和尖椒，將魚肚也放入；

5、豆腐一大塊，改刀成塊；

6、將豆腐塊放入燉20-30分鐘。

小貼士

魚塊切得適中，太小易碎，太大不入味

蔬菜可依個人口味加入 也可放入土豆、山藥、白菜等