鐵鍋燉牛蛙

鐵鍋燉牛蛙，香鮮美味，營養豐富。

材料

主料：牛蛙
 配料：平菇、羅漢筍、魔芋
 調料：花椒、辣椒
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製作過程

 鐵鍋牛蛙的製作過程比較簡單。第一步，在平鍋內放入少量的油，將去皮洗乾淨的牛蛙過油；然後將牛蛙出鍋；第二步，煸炒配料和調料，直到幾分鐘後炒出香味；第三步，在鐵鍋內加水，將牛蛙、配料、調料放入其中，用大火燉製約5分鐘，即可出鍋。出鍋後擱置在冷鐵鍋內，即為冷鐵鍋牛蛙。
 說明：在天冷的時候，也可以直接將牛蛙和配料、調料直接放置在熱鐵鍋內食用。除了牛蛙，還可以用鮎魚等魚類，以及排骨等肉類燉製。燉製的時候也可以加入枸杞、紅棗等藥材。
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風味特點

 麻辣鮮香，味美無比。
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營養成分

 用鐵鍋燉牛蛙可以吸收很多鐵元素，可以預防缺鐵性貧血症。